Moya Bar Ceylon
Spezialitäten aus Sri Lanka & Cocktails & Events …
Was erwartet Sie in der Moya Bar Ceylon?
Die Küche Ceylons, des heutigen Sri Lanka, ist eine wahre Explosion an Aromen, Farben und Texturen, die die Vielfalt der Insel widerspiegelt.
76829 Landau – Ostbahnstraße 13
Das Zusammenspiel der Aromen, die kreative Nutzung von Gewürzen und die Frische der Zutaten machen die Speisen aus Ceylon zu einem unvergesslichen Erlebnis, das die Sinne auf eine Reise in eine exotische, pulsierende Welt entführt.
Eine typische Speise aus Ceylon kombiniert frische, regionale Zutaten mit einer harmonischen Balance aus Gewürzen, die sowohl kräftig als auch fein abgestimmt sind.
Ein zentraler Bestandteil vieler Gerichte ist Reis, der oft mit aromatischen Currys serviert wird.
Eines der bekanntesten Gerichte ist Rice and Curry, das aus duftendem, weichem Reis und einer Auswahl an verschiedenen Currys besteht.
Diese Currys können aus Linsen, Gemüse, Fisch oder Fleisch zubereitet werden, und jedes Curry hat seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack. Typische Gewürze wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom prägen diese Gerichte und verleihen ihnen ihre charakteristische Tiefe und Schärfe.
Ihr Gastgeber Anthony Polwattage
Ein weiteres beliebtes Gericht ist String Hopper, das häufig zum Frühstück oder Abendessen gegessen wird. Es wird traditionell mit einem pochierten Ei in der Mitte serviert, begleitet von würzigen Chutneys und Sambols (scharfe Kokosnuss-Beilagen).
Die Küche Ceylons liebt den Kontrast zwischen scharf und süß, zwischen mild und würzig. Pol Sambol, eine beliebte Beilage, besteht aus frisch geriebener Kokosnuss, vermischt mit Chili, Limettensaft und Zwiebeln – ein frischer, scharfer Genuss, der perfekt zu den cremigen Currys passt.
Fisch und Meeresfrüchte spielen ebenfalls eine wichtige Rolle in der Küche. Ein Beispiel dafür ist das Sri Lanka Fischcurry, bei dem frischer Fisch in einer reichhaltigen, scharfen Soße aus Kokosmilch, Tomaten und Tamarinde gekocht wird. Die Kokosmilch verleiht dem Curry eine milde, samtige Textur, während die Gewürze und Tamarinde eine erfrischende Schärfe und Säure hinzufügen.
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